夏季的氣溫非常的高，人體長(zhǎng)時(shí)間處于高溫的環(huán)境中，不僅會(huì)導(dǎo)致大量出汗，而且還會(huì)讓食欲得到下降，為了保證正常的進(jìn)食，我們可以制作一些有食欲的菜品，從而來(lái)保證身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，米飯的功效不僅很大，同時(shí)也是常見(jiàn)的主食之一，那么夏天米飯配什么菜好吃呢?

第一，夏天米飯配什么菜好吃呢?香脆炒黃瓜。用料，黃瓜1根;鹽1大匙+1/3小匙;糖1大匙;干辣椒碎1/2大匙，做法：黃瓜切片，提前2個(gè)小時(shí)，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制，待黃瓜片流出很多水的時(shí)候，用手將水分?jǐn)D干，黃瓜片備用，鍋內(nèi)放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香，聞到濃烈的椒香味的時(shí)候，向鍋內(nèi)倒入擠干水分的黃瓜片，撒一點(diǎn)鹽調(diào)味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

第二，清炒苦瓜。食材：苦瓜1個(gè)、青椒1個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、大蒜2瓣、鹽、味精。做法：.將苦瓜洗凈，對(duì)半剖開去瓤和籽，切成薄片.青椒洗凈去籽切絲，干紅辣椒剪成段，大蒜瓣2切片.起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)，放入干紅辣椒、大蒜片爆香.放入苦瓜、青椒、鹽大火快速翻炒2分鐘.最后加味精調(diào)勻即可出鍋。

第三，蒜香茄子。材料：前身，諸如料酒，醋，生抽，油，鹽，蔥姜蒜，豆瓣醬，水淀粉。步驟：我們?cè)谧鲞@道菜之前，先把材料都處理一下，打魚的肚子剖開，把內(nèi)臟處理干凈，最后再清洗一次，把茄子洗干凈。把茄子切成長(zhǎng)條，裝到盤子里，把茄條上撒上鹽腌制十分鐘到十五分鐘。把豬肉清洗之后，用刀先切成塊，最后再剁成肉泥，裝到碗里。再把里面加上水淀粉，生抽，攪拌均勻之后靜置十分鐘。當(dāng)茄子條研制好了之后，用手攥一攥，去掉茄子里面的水分，在把里面加上水淀粉。

夏天米飯配什么菜好吃呢?青椒炒雞蛋。食材：雞蛋200克、青辣椒50克、植物油60克、料酒25克、鹽3克。做法：將雞蛋打入碗中，加適量鹽及料酒調(diào)勻.青椒去蒂和籽，洗凈后切成丁.炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出.原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中.兩種材料炒散炒勻即可出鍋裝盤。