在我們的身邊，有沒(méi)有喜歡吃餃子的朋友呢?如果有喜歡吃餃子的朋友，你們平時(shí)是通過(guò)自己動(dòng)手制作餃子還是去外面買(mǎi)餃子來(lái)吃呢?如果你們是通過(guò)自己動(dòng)手來(lái)做餃子，你們可以看一下文章的做法跟你們的做法是否相同。如果不會(huì)制作餃子，我們建議你們可以來(lái)了解一下文章介紹的包餃子的步驟。

其實(shí)，包餃子重要的步驟就是和面和調(diào)料，因?yàn)檫@兩個(gè)步驟關(guān)系到包出來(lái)的餃子是否滿足我們的要求，所以大家在包餃子的過(guò)程中，要特別注重包餃子的餃子皮和餡料。

一是和面

二是調(diào)餡時(shí)，如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時(shí)滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會(huì)出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

餡可根據(jù)自己愛(ài)好隨意調(diào)配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚(yú)肉餃、蝦仁餃等。

做法：

1.和面面團(tuán)寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.

2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時(shí)針攪拌，使之成糊狀。

3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關(guān)火，待油溫降下，取出花椒，同時(shí)將油倒入肉餡。

4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時(shí)加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時(shí)針攪拌直至充分混合。

5.包餃這不用我多說(shuō)，把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。

6.煮餃水燒開(kāi)后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。

通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們隊(duì)文章介紹的包餃子的步驟有一定的認(rèn)識(shí)了。如果你們想要學(xué)習(xí)到包餃子的方法，我們建議大家可以從這篇文章做起，多跟朋友進(jìn)行交流和了解他們的做法，這樣可以不斷的提高我們的動(dòng)手能力，也讓我們可以品嘗到自己做的餃子。