嫩肉粉又稱松肉粉,可以適量食用。
嫩肉粉的主要成分是從木瓜中提煉出來的木瓜蛋白酶,它是一種可以使肉柔軟、嫩、潤滑的輔助材料,在起作用的時(shí)候不會損傷肉的肌纖維彈性,使肉的口感更加鮮嫩,而且更有彈性,更有彈性。普通合格的嫩肉粉,同時(shí)使用時(shí)在安全劑量內(nèi),一般不會對身體造成危害,因此可以適量食用。
由于嫩肉粉只是一種輔助材料,所以嫩肉粉不能過量食用,也不能吃劣質(zhì)嫩肉粉,以免對人體健康造成危害。嫩肉粉中添加了亞硝酸鹽、磷酸鹽等物質(zhì),若食用過多,可能會影響人體對鈣、鎂、鋅等元素的吸收,嚴(yán)重者可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。
另外,嫩肉粉不適用于所有的肉食,比較適合于肌肉堅(jiān)硬、纖維較粗的肉食,可使肉更鮮美,但不宜用于魚類、蝦類。
