生活中很多的食物對于人體都會有一些補助的作用的，今天要和大家講講的就是豬肝是補什么的，這樣的大家了解之后就可以自己安排自己的飲食進行身體上面的調(diào)理了。豬肝，顧名思義就是豬的肝臟了，豬肝本身就具有比較高的營養(yǎng)成分，對于人體的營養(yǎng)補充也是很好的一種食材。

豬肝其實對于我們的身體，是有著補肝明目的作用的，而且效果也是比較好的，但是對于一些膽固醇比較高的人是不可以食用的。還對一些有夜盲的人也是會有幫助的。

豬肝(英文：PorkLiver)，為豬科動物豬的肝臟，是豬體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能。

成分

食部100克含：蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等。

豬肝功效

補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。

豬肝做法

豬肝泥

原料：

豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

制作方法：

1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

上面就是向大家介紹了關(guān)于豬肝補什么的一些知識，相信大家看完之后對于這個豬肝的認識會更多，我們生活中的很多食物其實對于我們的身體都會有不同方面的幫助，只是我們不了解食物的性質(zhì)而已。如果生活中有時間的話，可以學習一下食物的一些知識。