白扁豆在北方地區(qū)又稱白眉豆，是北方地區(qū)經(jīng)常吃一種蔬菜老了以后的種子，白扁豆是一年生藤蔓植物，很多的農(nóng)家喜歡在庭院或者是邊角地上一個(gè)坑種上幾棵，基本上不用施肥澆水就可以生長(zhǎng)的很旺盛，拔出節(jié)來(lái)就要支架，用幾棵樹干或者是繩索弄個(gè)架子，以供藤蔓攀爬。

白扁豆到了夏末秋初的時(shí)候就會(huì)開出白花，花凋謝了以后結(jié)出白扁豆夾，白扁豆夾在嫩的時(shí)候可以作為蔬菜吃，吃法很多，直接上鍋蒸，涼拌著吃或者是炒著吃，皮膚過(guò)敏能吃白扁豆嗎?

一般，最容易引起過(guò)敏的食物是異性蛋白類食物，如：螃蟹、大蝦，尤其是冷凍的袋裝加工蝦、黃鱔及各種魚類、動(dòng)物內(nèi)臟，另外，有些蔬菜也會(huì)引起過(guò)敏，如扁豆、毛豆、黃豆等豆類，蘑菇、木耳、竹筍等菌藻類，及香菜、韭菜、芹菜等香味菜。

白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中。白扁豆治脾氣虛證，白扁豆能補(bǔ)氣以健脾，以白扁豆作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過(guò)多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。

白扁豆治脾胃虛弱，飲食不進(jìn)而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人參(去蘆)、白茯苓、白術(shù)、甘草(炒)、山藥各二斤，蓮子肉(去皮)，桔梗(炒令深黃色)、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上為細(xì)末，每服二錢，棗湯調(diào)下，小兒量歲數(shù)加減服。

皮膚過(guò)敏患者不建議吃白扁豆，白扁豆的功效與作用以上介紹了，大家可以根據(jù)自己的癥狀選擇白扁豆。皮膚過(guò)敏患者很多食物不能吃，皮膚過(guò)敏會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢，一定不要抓，要用涼水涼敷或者是涂一點(diǎn)藥膏，就會(huì)緩解癥狀。