雞胸脯肉肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高，容易被人體吸收。能夠增強體質(zhì)，強壯身體。含有豐富的磷脂類對人體生長發(fā)育起到至關(guān)重要的作用。是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸脯肉脂肪含量少，是愛美減肥女士補充蛋白質(zhì)的首選。而且它對改善記憶力很有幫助，中老年人也應(yīng)多食。

香煎雞胸脯

材料：雞胸脯3塊

調(diào)料：鹽白胡椒粉淀粉食用油番茄醬

步驟：

1、雞胸脯肉用鹽和白胡椒粉腌制30分

2、兩面均勻撒上淀粉

3、熱鍋熱油小火一面煎至金黃

4、另一面蓋蓋兒煎至熟透

5、出鍋晾涼看，切成大小可口的長塊即可裝盤（番茄醬不放也很好吃的）

孜然雞柳

材料：雞胸肉，洋蔥，紅色甜椒，孜然粉，鹽，生抽，料酒，白糖，面包糠。

步驟：

1。洋蔥，紅甜椒切絲備用。

2。把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。

3。把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘。

4。熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。

5。往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。