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海鮮湯——花甲豆腐湯的制做方法

作者:zllwin  時間:2015-03-25 21:48:32  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

備受人們喜愛的花甲豆腐湯是一道海鮮湯,其味道鮮美,吃后還會留下甜甜的余味。今天我特地從超市買回來了一些原料,親自做了一次花甲豆腐湯,沒想到做出來味道還真不錯,大家都把這道菜吃得光光的,兒子吃飽后還吵著說第二天還要吃這道菜。

花甲豆腐湯的做法

原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

做法:

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;

(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)

2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;

(此步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;

6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

花甲的搭配禁忌

花甲田螺:同食會引起中毒,可以用胡荽解毒。

花甲甘草:忌同食。

花甲肉韭菜:炒食,可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。

花甲粉槐花:可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。

花甲肉青黛:可治慢性支氣管炎。

花甲肉百合玉竹淮山藥:同煮湯食用,可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。

海鮮湯--花甲豆腐湯的制做方法看起來不難吧?對于不經(jīng)常下廚的我來說都能做出讓大家吃了贊不絕口,那么對于你們經(jīng)常下廚的媽媽們來說就更不會是什么難事了。大家趕緊動起來吧,到附近的超市買原料為自己的親人做一道鮮美的花甲豆腐湯吧。

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