茼蒿我們也叫做是菊花菜或者叫做是塘蒿，茼蒿不但可以用來食用而且還可以起到很好的食療功效，經(jīng)常吃茼蒿可以起到消食開胃和通便利肺的作用，此外茼蒿還有降低血壓和清血養(yǎng)心等效用呢，所以茼蒿深受人們的喜愛，茼蒿的做法有很多種，我們不但可以采用茼蒿來煮湯而且也可以采用茼蒿來做成餃子和包子的餡，下文我們介紹一下涼拌茼蒿的做法。

1.先茼蒿放清水里泡洗10分鐘左右，然后再放水籠頭下用水沖洗幾遍。

2.瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

3.放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

4.加入1大匙橄欖油。

5.加入1大匙陳醋。

6.用筷子拌勻即可食用。

營養(yǎng)價值：

茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。