很多人過年的時候總是會煮一碗熱騰騰的餃子，一家人坐在一起其樂融融的吃餃子，尤其是在北方地區(qū)，幾乎是每天都會吃上一碗餃子，而且對于包餃子也是有各種各樣的餡，每一種餡的不同，包出來的餃子也是不同的，餃子也是分為煮的水餃，或者是蒸餃，下面我就為大家介紹一款西葫蘆蒸餃的做法。

食材明細：

高筋面粉、鹽、葫蘆、雞蛋、香油、十三香、橄欖油

制作方法：

1首先是準備材料，西葫蘆雞蛋橄欖油或其他食用油（主要是炒蛋用的）鹽十三香（可放可不放，看自己口味）事實最后我只用了1根西葫蘆和3個雞蛋，最后做了25個餃子，夠我一個人吃兩頓了。

2準備好的面粉中要撒點鹽，這樣是為了餃子皮能粘住不容易裂開，其實主要針對煮餃子，蒸貌似可加可不加吧。

3總覺得這部是導致餃子變黃的關(guān)鍵所在，我用的是開水和面。

4和好的面放在小盆里面醒著，密封上保鮮膜，大概30分鐘左右就可以了，這個時間可以準備餡啦。

5西葫蘆擦絲后放在容器里。

6雞蛋三個在碗中打蛋器打散后放點鹽。

7接下來就是炒蛋了，炒蛋前鍋里可以多放點橄欖油，油不要特別熱的時候下蛋，剛有點熱就可以下了，這樣蛋才會被油包裹住，吃起來也會好吃，炒的時候還可少量加鹽。

8最后把炒好的蛋和西葫蘆在放在一起，最后再案板上一起切碎后攪拌，到點十三香和麻油在餡里面，口味重的還可以加鹽。

9開包啦，因為西葫蘆的水份很大加上又放了麻油（香油）在里面，所以包的時候會流湯，大家注意一定要把餡多擠擠，擠掉多余水份。

10上蒸鍋15分左右就可以

以上就為大家詳細描述了西葫蘆蒸餃的具體做法，看起來挺簡單的，但是在制作的過程中還是有一些細小的細節(jié)需要去注意的，一點點差池就會使得餃子的味道變得不太好，品嘗不到餃子的美味。