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辣椒炒土豆絲的做法

作者:shanshan  時(shí)間:2015-04-26 23:24:22  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

土豆絲是土豆的常見(jiàn)做法,而關(guān)于土豆絲,也是可以搭配其他食材一起的,辣椒炒土豆絲就是一種新的搭配,但是由于口味獨(dú)特,一直都是受到廣大消費(fèi)者群眾的喜歡的。下面具體為大家介紹一些關(guān)于辣椒炒土豆絲的做法,希望大家閱讀一下。

青辣椒炒土豆絲

原料:

土豆2個(gè),尖椒1個(gè),花椒少許,干紅辣椒5個(gè),蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙

做法:

1、土豆洗凈,切絲(這個(gè)工作通常由萬(wàn)子完成)。尖椒洗凈切絲。

2、準(zhǔn)備一碗清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì),然后用清水沖洗2次,把淀粉洗出去,瀝干。

3、鍋中加少許油燒3成熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊),關(guān)火,揀出花椒不用。

4、再次打開(kāi)火,待油溫7成熱時(shí),放入干紅辣椒和蔥花,爆香后,倒入土豆絲煸炒熟。

5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘,最后加入水淀粉,翻炒均勻即可出鍋

小貼士:

1、土豆絲切好后,放進(jìn)醋水中浸泡,并反復(fù)沖洗2次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。

上面為大家介紹了關(guān)于辣椒炒土豆絲的做法,從上面的介紹中我們可以知道辣椒炒土豆絲的做法還是比較簡(jiǎn)單的,大家若是感興趣的話(huà)可以嘗試著做一下的。希望可以在生活中幫助到大家,祝大家生活愉快

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