紅燒帶魚是一道非常鮮美的菜肴，很多朋友都喜歡吃。關于紅燒帶魚的做法是非常多的，對于想要學做紅燒帶魚的朋友來說，了解紅燒帶魚的做法大全是很有必要的，那么紅燒帶魚的做法大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒帶魚的做法，想要了解紅燒帶魚的做法大全有哪些的朋友不妨來看看哦！

紅燒帶魚的做法一

材料：帶魚，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉各適量。

做法：

1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘。

2、把魚段放通風處把表皮晾干。

3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油。

4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段。

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制。

6、湯汁基本收干時，調入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

紅燒帶魚的做法二

材料：帶魚400克，姜5克，蔥10克，干紅辣椒5克，油10克，白酒少許，老抽5克，鹽5克。

做法：

1、冰凍帶魚解凍后，瀝干水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鐘；姜切成絲，蔥切段，干紅辣椒切小塊備用。

2、油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃。

3、剩余油中放入姜絲，干辣椒，爆香后與帶魚翻炒，并加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮。

4、待汁水收干，撒上蔥段即可。

紅燒帶魚的做法三

材料：帶魚500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

做法：

1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。