大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預(yù)防流感、白喉、痢疾等疾病的作用;大蒜還有防癌的作用，這是因為大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學(xué)合成，抑制癌細胞生長。

中醫(yī)認為大蒜性溫，味辛平;入肺經(jīng)，大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性，根據(jù)大蒜的有效成分和皮膚的蛋白質(zhì)的親和性強，吃大蒜美容的好處具體如下：

1.促進血液循環(huán)，增強皮膚細胞的新陳代謝作用。將衰老細胞擠出皮膚，促進排泄作用。對褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過敏、皮膚凍裂、干裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。

2.在促進皮膚的角化作用的同時，調(diào)理皮膚的細胞交換(更新作用)。

3.和維生素的結(jié)合作用。和維生素結(jié)合后，能給皮膚提供營養(yǎng)，還能預(yù)防老化。對于小皺紋、皮膚松懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。

4.抑制能制造黑色素的氧酶(酪氨酸酶)的活性作用，減弱紫外線的影響，提高皮膚對日光的抵抗能力。對褐斑、雀斑的預(yù)防、日曬、日光過敏等有效。

5.抗衰老(抑制活性氧的活動)。大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及礦物質(zhì)，具有預(yù)防血管老化、免疫力衰退等作用。

6.促進毛發(fā)生長。大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發(fā)生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。

7.防治心腦血管疾病。

1.5;">大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。

8.保護肝功能。?

1.5;">大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，從而達到保護肝臟的目的。