茄子是很常見的一種蔬菜，茄子含有的維生素種類較多，對它的選擇完全可以放心進行，常吃茄子對身體沒有任何影響，不過在吃茄子的時候，需要注意方式方法，茄子種類較多，圓茄子、長茄子都是常見的，那圓茄子的做法大全家常中，對圓茄子的做法也是有一些介紹的。

圓茄子的做法大全家常：

糖醋茄子

材料

主料：茄子兩個，

調料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

做法

方法：

1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。

2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。

4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

醬茄子

材料

主料：茄子，少量五花肉

輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精

做法

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?！?分鐘。

2、‘?！玫那炎幽贸鰜?，晾涼。

3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。