?在我們的中國有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，逢年過節(jié)的時(shí)候都喜歡吃炸菜，炸在炸帶魚就是其中的一種，炸帶魚的時(shí)候用到的是面粉還是淀粉了，或許不同的家庭當(dāng)中，用到的食材也是不同的吧，下面我們就來介紹一下炸帶魚用面粉還是淀粉。
?材料
主料：帶魚，雞蛋，面粉
配料：鹽，料酒，油
?做法
?1、超市買的成段帶魚，去鰭去內(nèi)臟（如果還要精細(xì)點(diǎn)就溫水刮鱗）。洗凈濾水。
?2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時(shí)入味。
?3、一個(gè)雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒有面疙瘩。
?4、將帶魚段放入面糊中，每面都裹上一點(diǎn)面。
?5、起鍋，油多些。油熱至七八分時(shí)，用長(zhǎng)的竹筷一一把帶魚送至油內(nèi)，并常常翻面，帶魚兩面金黃時(shí)一一揀出。
?6、最后剩下的少許面糊直接倒入鍋內(nèi)炸一下，也很好吃。
小訣竅
?1、這樣做出的帶魚還是軟的，如果要脆脆的感覺，就把沒用面糊裹過的帶魚先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊.
?2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
?3、面糊中水少些。
?以上就是對(duì)于炸帶魚用面粉還是淀粉所作出的解釋，一般來說用淀粉會(huì)比較好一些，當(dāng)然如果您沒有淀粉的話也可以用面粉來代替，這樣都不會(huì)影響我們的身體健康狀況，只是對(duì)于帶魚的味道會(huì)有所變化而已。
