在生活中我們常常聽到煎牛排配紅酒汁這一道菜，也在飯店吃過這道菜。其實我們也知道在家吃到煎牛排配紅酒汁這一道菜是很有情調(diào)的。要想在家簡單易行的做這道菜的話，我們就要詳細的了解一下這道菜的做法。那么到底煎牛排配紅酒汁的做法是什么?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎么說這一問題的吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：1、主料
西冷牛扒250克鵝肝40克
南瓜100克
2、輔料
串紅番茄1個奶白菜1棵
土豆1個香菜1棵
紅酒30克牛肉汁20克
奶油20克黃油5克
鹽5克胡椒2克
小洋蔥10克白葡萄酒40克
糖6克
二、步驟1.先用白葡萄酒,白糖煮小洋蔥.20分鐘,直到熟透.
2.土豆去皮,用刨片機,刨成薄片,兩片夾一片香菜.用烤箱120度,烤40分鐘,成淡黃色,裝飾.
3.用南瓜去皮,切丁,加水煮,25分鐘用打碎機打成泥,再加入奶油和黃油鹽胡調(diào)味
4.用水加入鹽黃油抄奶白菜.
5.用熱燈烤油鹽淹好的串紅蕃茄.
6.用中火150度煎牛排.6分鐘翻一面.12分鐘結束煎烤.
7.用中火煎鵝肝至兩脆皮.
8.煮紅酒,至酒精揮發(fā)后加入牛肉汁,煮到適當稠度,調(diào)味.
9.裝盤,澆汁.小貼士
黑澆汁使用牛骨髓熬制，加洋蔥，芹菜，胡蘿卜熬制8小時打成汁。
煎牛排配紅酒汁的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些清淡的夏季菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的煎牛排配紅酒汁，讓我們在美好的日子里都有一個好胃口!
