??老公和寶寶都很喜歡吃面條，而且面條做起來的方法也很簡單，夏天吃些過水面還能消暑，過水面可以做很多的醬料，適合很多人的口味，市面上有賣蘑菇肉醬，但是很擔(dān)心市面上賣的醬有防腐劑對身體不好，就試著自己在家里做些蘑菇肉醬，蘑菇本身也是有很多好處的。

??蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。蘑菇也有很多微量元素，特別適合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。

??制作的方法如下：

??原料當(dāng)然是要準(zhǔn)備蘑菇，最好是香菇，因?yàn)橄愎胶腿獾目诟斜容^像也比較耐煮，如果有人不喜歡香菇的味道也可以使用平菇，猴頭菇等。還要準(zhǔn)備蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁等原料。

??1、蘑菇去蒂泡開洗凈，最后一遍水就不要倒了，泡好撈出瀝干水份切丁。

??2、鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘

??3、加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬已經(jīng)很咸了！還可適當(dāng)放些糖，進(jìn)行調(diào)味。

??做好的蘑菇肉醬放到碗里涼一下，還可以切寫黃瓜絲、胡蘿卜絲等做作為配料，能增加醬料的口感，還能夠搭配好看的顏色提高食欲。還要注意的是，選購蘑菇的時(shí)候要注意，最好選擇超市或者市場的蘑菇，不要自己上山采食，也不要買不正規(guī)的蘑菇，很多蘑菇是有毒的所有購買的時(shí)候一定要注意，不要引起食物中毒。