在南方一帶很多人都喜歡吃米粉，鮮明透亮的米粉制作出來好吃美味愛情的爽滑可口，吃起來也是非常的勁道，受到了很多朋友們的熱情歡迎，不過呢，米粉的做法有很多種，平時我們自己在家里也可以用米粉來進(jìn)行炒制，就來介紹一下關(guān)于炒米粉的家常做法是如何制作的呢！

做法一

食材準(zhǔn)備

材料:草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片

調(diào)味料:1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,炒米粉

炒米粉

咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許

制作步驟

1、將調(diào)味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。

2、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

做法二?

食材準(zhǔn)備

細(xì)米粉1/2斤高麗菜少許胡蘿卜少許香菇數(shù)朵蝦米1兩豬肉1兩水4杯醬油2大匙胡椒粉1小匙香油少許蒜末1大匙?

制作步驟

1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。

2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。

3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。