在寒冷的冬天，屋外寒意料峭，滴水成冰的時候，如果能吃上一道熱熱的飯菜，應(yīng)該是最大的幸福了，這時候你就可以在家中做上一鍋砂鍋豆腐，因?yàn)樯板伒谋匦阅芊浅：?，即使吃到最后，也不會變涼，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且非常的軟爛，適合老年人和小孩子吃。那么，豆腐砂鍋怎么做呢?

砂鍋豆腐是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系。此菜豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口。以豆腐為制作主料，砂鍋豆腐的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于咸鮮味。

原料主料：豆腐(北)800克

輔料：牛蹄筋(泡發(fā))75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克雞200克香菇(鮮)50克蝦米15克

調(diào)料：鹽10克味精10克

制作工藝1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊;蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀;

筍洗凈，去殼，切成薄片;豬肚搓洗干凈，切片狀;洋菇對切成半;以上各材料用熱水氽燙一下，備用。

2.雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透后切成長方塊。

3.

準(zhǔn)備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。

豆腐

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

營養(yǎng)價值如此之高的豆腐，在搭配上各種自己喜歡吃的食材，讓這一砂鍋的美味營養(yǎng)更加的豐富，而清淡的飲食更加的符合養(yǎng)生的原則。所以想要吃這道美食的人，不妨自己在家中試一試，非常簡單的做法，是非常容易學(xué)會的。