?豆干是在我們?nèi)粘Ｉ罘浅３Ｒ姷囊环N食品，可以當(dāng)小零嘴，也可以上餐桌成為一道菜，現(xiàn)在大多超市或商店都能買到，雖然去商店或超市買來的食用比較方便，但是衛(wèi)生問題確總是讓人不放心，尤其是一些路邊的小商販，下面我們就來學(xué)一下自己在家中怎么簡單的制作豆干。
?原料：豆腐干500克。
?調(diào)料：香油10克、醬油50克、鹽2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大蔥10克、姜5克。
?做法：1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
?2、將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上；
?3、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時(shí)，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時(shí)，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
?豆腐經(jīng)過加工成五午干豆腐后，是一道非常受歡迎的美食，面且存放時(shí)間也比較長，不容易變質(zhì)，而且豆腐干中含有我們身體所需要的多種氨基酸，還有礦物質(zhì)，還能補(bǔ)充鈣量，它的營養(yǎng)非常高，一般的老人小孩都可以經(jīng)常食用。
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