多數(shù)人未聽(tīng)過(guò)腐竹這個(gè)名詞，從字面來(lái)講考慮是壞掉的竹子，然而腐竹是一種食物，是利用豆腐做成的食品，能做出很多不同類型的菜肴，可以炒，也可以涼拌，涼拌腐竹是大家經(jīng)常吃的菜，做法簡(jiǎn)單，但也非常下飯，還可以下酒，價(jià)格便宜一直深受大家的喜歡，那么我們?cè)鯓幼鰶霭韪衲?做法主要有：

做法一

食材準(zhǔn)備

主料：

腐竹250克

調(diào)料：

醬油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大蔥10克、辣椒粉15克

制作步驟：

1.腐竹用熱水泡開(kāi)，再用開(kāi)水焯一下，撈出瀝去水分;

2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

做法二

材料：

腐竹、鹽、味精、蔥末、油、辣面子

制作步驟：

1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過(guò)滾水，瀝干。

2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。

3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開(kāi)胃。

做法三

主料：

腐竹、黃瓜2根

制作步驟：

1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分。

2、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個(gè)小時(shí)以上的)洗凈，下開(kāi)水鍋中氽一下，再用涼水過(guò)涼，撈起擠干，然后再切成小段。