生活中一些清淡有營養(yǎng)的食物，因?yàn)槌云饋砗芮宓煽谒允呛軅涫軞g迎的了。如果這一道菜肴的話，還是色香味俱全的時(shí)候，那么更加的是倍受歡迎的了。而紫菜餛飩湯，其實(shí)是很好吃的了。是一道可以在家庭里面烹飪的食物了。紫菜餛飩湯也好似大家都可以吃的了。紫菜餛飩湯的做法是什么？

紫菜蝦仁餛飩湯是一道男女老少皆可食用，做法簡單，適合家中烹飪的一道家常菜，對老人跟小孩，孕婦尤其有利。

紫菜可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。

做法

做法一

原料

餛飩皮

普通面粉100克左右鹽1克堿1克清水40克左右

餛飩餡

冰鮮海蝦仁2個(gè)大蔥一小段姜一小塊蛋清四分之一左右鹽胡椒粉料酒橄欖油

餛飩湯

紫菜、蝦皮、胡椒粉、蔥、姜

1、和面。把面粉、鹽和堿拌勻加水合成稍硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘

2、做餡。將海蝦剝掉外皮，挑出蝦線洗凈，剁成蝦泥。加入料酒、鹽、胡椒粉、橄欖油、蛋清和剁碎的蔥姜末一起攪拌均勻即可。

3、制皮。用壓面機(jī)將醒好的面團(tuán)壓到最薄一檔，然后用刀切成約5X5公分的小塊，取一點(diǎn)餡包成餛飩，把所有餡包完后，剩下的皮可以作為面片。

4、煮餛飩。鍋里燒開水，煮餛飩。

5、做湯。將洗凈的紫菜煮開，加鹽和胡椒粉關(guān)火，即成為餛飩湯。

做法二

原料

鮮蝦150克，餛飩皮50克，紫萊5克，蝦皮10克，木耳10朵，蔥、姜汁、食鹽、味精，香油，醬油少許。

(1)鮮蝦去殼，去掉蝦背上的黑線，用開水焯后，擠出水，剁成細(xì)蓉狀[2]?。

(2)將木耳去雜，洗凈，剁碎。

(3)用蔥、姜汁把蝦蓉、木耳拌好，放鹽，使成鮮咸口味的餡料。

(4)用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩，用鍋放水煮餛飩。

(5)用一個(gè)湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油，用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

小貼士

這種餛飩營養(yǎng)豐富、味道很鮮，很適合老人小孩和孕婦吃。

做法三

原料

速凍小餛飩3個(gè)，紫菜、小蝦皮各5g，紅菜椒10g，香蔥碎3g，姜末、鹽各2g，香醋、芝麻香油各3ml

1、將紫菜用開水燙一下，瀝去水分。紅菜椒切成細(xì)絲。

2、大火燒開小煮鍋中的水，放入小餛飩煮熟，撈出。