飲食的種類非常的放多，蘑菇是我們生活中最常吃的食物，能很好的提高身體的免疫力，但是很多人在儲(chǔ)存蘑菇的時(shí)候總是會(huì)將蘑菇曬干，這樣儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)，而起吃起來(lái)也是更加的方便，干蘑菇也不會(huì)使他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)生改變，下面一起了解下炒干蘑菇的做法是怎樣的。

炒干蘑菇的做法是怎樣的

干香菇的泡發(fā)

烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。

青椒紅椒干辣椒

食材用料：

生姜.蒜.鹽.黑胡椒.老抽

做法：

1.肉絲用生姜、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻腌制片刻。

2.將干蘑菇用熱水泡發(fā)10小時(shí)。

3.將鍋燒熱，倒油，油熱后倒入腌制好的肉絲、青椒、紅椒、干辣椒、老抽（少許）爆炒至五分熟，成盤備用。

4.用鍋中剩余的油炒制干蘑菇，根據(jù)口味加入適量的鹽炒勻。加入適量的水，

蓋上鍋蓋燜至干蘑菇軟硬適中，倒入炒好的肉絲快翻炒均勻即可出鍋裝盤

豆腐干蘑菇炒肉片

材料

豬里脊肉、蘑菇、豆腐干

做法

1．將所有食材切片，準(zhǔn)備了幾顆蒜；

2．將肉片放小碗加點(diǎn)料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用；

3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。