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鮑魚(yú)怎么做好吃

作者:小雨  時(shí)間:2014-04-25 16:32:18  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

要說(shuō)鮑魚(yú)的做法,可真是多種多樣。無(wú)論哪種做出來(lái)的鮑魚(yú),味道都非常好吃。不過(guò)很多人因?yàn)椴粫?huì)烹飪鮑魚(yú),所以每次吃鮑魚(yú)的時(shí)候都要去飯店才能吃。那樣不僅不方便而且也要比自己做的價(jià)格貴。因此今天就給大家分享一下鮑魚(yú)的做法。

清蒸鮑魚(yú)

材料

鮑魚(yú),姜,蔥,醬油

做法

1.其實(shí)也就跟蒸魚(yú)的方法一樣.活鮑魚(yú)讓賣(mài)的人處理好.

2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面,倒點(diǎn)美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú).大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.

4.要PL再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚(yú)上.此時(shí)可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖和香油).千萬(wàn)不要放蒜蓉啊.那個(gè)味蒸鮑魚(yú)是糟蹋東西了.

紅燒鮑魚(yú)

材料

鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉

做法

1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入開(kāi)水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).

3.瑤柱一把,火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來(lái)了.

4.關(guān)火后把除鮑魚(yú)后的材料渣撈出.鮑魚(yú)就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來(lái)做).

5.第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽).如果不急著吃關(guān)火再燜.

6.等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火.反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面.

鮑魚(yú)雞湯

材料

瘦雞1只,小里肌肉1條,鮑魚(yú)6個(gè),金華火腿2片,香菇8個(gè),干貝2-3個(gè),枸杞1小把,鹽適量,米酒適量

做法

1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇,枸杞清洗干凈.

2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉,鮑魚(yú),金華火腿片,干貝,香菇,枸杞放入湯鍋內(nèi).

3.加蓋大火煮沸,改小火燜煮3小時(shí).(煲三燉四)

4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.

以上就是為大家介紹的鮑魚(yú)的各種做法,相信總有大家喜歡的那種口味,不過(guò)要說(shuō)哪種做法的鮑魚(yú)最好吃,感覺(jué)還是清蒸的好,因?yàn)樗A袅缩U魚(yú)原始的鮮味。吃起來(lái)味道要比其他的鮮,更能品嘗出鮑魚(yú)的鮮香。

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