可以我們?cè)谌粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常看到餐桌上的河鮮，但是很多人覺(jué)得河鮮的味道似乎都是千篇一律?？赡苤挥薪?jīng)常品嘗河鮮的人們才能評(píng)價(jià)河鮮的美味與否。那么怎么做出一桌美味的大閘蟹呢?首先與材料的選擇息息相關(guān)，我們一定要挑選新鮮的大閘蟹，這是做出美味大閘蟹的第一步。

可能很多困擾著家庭主婦的難題是，為什么在飯店的大閘蟹吃起來(lái)那么好吃。而自己的做法究竟哪里出現(xiàn)了問(wèn)題呢?其實(shí)這跟大閘蟹的配料和過(guò)程有一定的影響。現(xiàn)在讓我們一起通過(guò)本篇文章來(lái)詳細(xì)了解一下關(guān)于大閘蟹怎么才好吃。

豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢

調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量

做法：

1.把蟹處理干凈，切成六塊。

2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。

起司焗蟹

材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

做法：

1.先把蟹處理干凈切成六塊。

2.起油鍋，將蟹過(guò)油后撈起備用。

3.洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。