可以說鲅魚餃子是十分美味的，吃過一次都會讓人想吃第二次，不知道朋友們知道鲅魚餃子的做法嗎?只要我們學會怎么樣如何來做鲅魚餃子，我們就不用每次吃的時候到飯店去吃了，自己在家就可以動手來做鲅魚餃子，那么鲅魚餃子應(yīng)該如何來做呢?朋友們讓我們一起來學習一下吧。

在包鲅魚餃子的時候，我們首先是需要準備好所需的材料的，鲅魚餡的水餃當然少不了主料——鲅魚了。關(guān)于鲅魚餃子的具體做法我們一起來看看下面文章是如何來介紹的吧，希望以下文章能夠幫助到大家哦。

原料：

鲅魚、花肉、料酒、花生油、味精、鹽、姜粉、香油。

做法：

1、單凍鲅魚稍稍解凍，用刀從尾部貼近脊骨向頭部推去，靠近魚鰭處豎切開;

2、翻過魚身，重復(fù)上面動作，片下另一側(cè)魚肉;

3、去魚的內(nèi)臟，洗凈魚身和魚血，魚腹處的大刺去掉;

4、把一片魚肉從中間折開，然后一條條撕下魚肉，去凈魚皮;

5、把半斤花肉餡拌進魚肉;用清水和料酒、生抽勾兌，分次加入魚肉，用筷子順時針攪打(這個過程比較漫長哈);

6、打至細膩如稀泥，如圖8狀即可;

7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入適量花生油、鹽、姜粉、味精、香油拌勻即可。

溫馨提示：

1、選用新鮮的鲅魚當然更好，不過提前稍微冷凍下再分割取魚肉會更簡單方便;

2、如果有高湯添加，花肉餡可以省略。適當添加花肉餡會讓鲅魚水餃的增香提鮮;

3、韭菜餡盡量切細，并且等到包時臨時添加，只需稍微攪拌一下。韭菜添加之后不要再過分攪打，否則韭菜會變味;

冷凍鲅魚做出鮮美細膩的鲅魚水餃，我認為以下6點很關(guān)鍵：

1、魚皮，內(nèi)臟和魚血去凈;

2、添加適量高湯或花肉或豬油、香油增香;

3、料酒、姜粉或姜末去腥;

4、韭菜增鮮(不喜歡可以用蔥末代替);

5、攪打魚餡時，水要一點點添加，水份充分吃進之后再添加下次;