大家在生活中吃過腌制的鴨胗嗎?你們對腌制鴨胗的了解程度有多少。隨著我們生活質量的不斷改善，很多食物都流進我們的平常百姓家，特別是一些地方的特產(chǎn)。然而，對于腌制鴨胗這種東西也是我們很多家庭比較喜歡吃的食物，因為它獨特的口感和香味吸引著很多消費者前來購買它。

對于這種比較受到大家歡迎的食物，我們應該要知道它的營養(yǎng)價值和制作方法，這樣對我們在生活中食用腌制鴨胗有很大的幫助?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看如何制作腌制鴨胗吧。

咸鴨胗的做法

菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜工藝：腌咸鴨胗的制作材料：主料：鴨肫300克

調料：鹽50克

咸鴨胗的特色：色澤烏黑發(fā)亮，肉質緊密，攜帶方便，口味清香爽口，食用不膩。咸鴨胗的做法：

1.將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗里的雜質除去;

2.再將內部胗皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗干凈，瀝干;

3.用鹽將鴨胗揉搓后，放在盛具內腌1天后取出;

4.用繩穿成串，掛在日光下曬;

5.一般需要曬3～4天;

6.每天傍晚要收下，用手掌把鴨胗逐個壓扁;

7.曬至鴨胗質地板結，顏色烏黑后，即可吊在陰涼通風處陰干，經(jīng)3～4天即成;

8.咸鴨胗一年四季都可以加工，但以陰歷正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，這六個月內所腌制的質量最好，可以保存半年以上;

9.如腌制的鴨胗較多，新腌制的鴨子胗要掛在陰涼處，不要過早放入壇中，待干透后再裝入壇貯存;

10.每隔1～2周應檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)還潮，便要取出吊掛，待風干后再入壇貯存。

這篇文章詳細額為我們介紹了腌制鴨胗的制作方法，希望大家看完之后能夠好好學習，在平時可以上市場購買一些比較新鮮的鴨胗，因為新鮮的鴨胗是我們制作出成功腌制鴨胗的關鍵，希望大家能夠好好記住，學會怎樣去挑選好的食材。