芥蘭是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷降氖卟?，我們幾乎每天都能在我們的餐桌上面見到芥蘭，我們知道芥蘭含有豐富的維生素C，芥蘭能提供我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生常用的蔬菜，所以我們要做好一道芥蘭為材料的菜是非常重要的，芥蘭做食材的菜很多，下面我們了解姜汁芥蘭的做法。
姜汁芥蘭看起來非常的簡單，不就是用姜汁加上芥蘭直接炒就好，但是過程可不是那么簡單，姜汁芥蘭的做法是需要幾個(gè)工序的，不是簡單的放一起就好的，我們要吃出健康，吃出營養(yǎng)才行。
在粵菜里，即使一道青菜，要炒得好吃也不是一件容易的事，就拿這道姜汁芥藍(lán)來說，要炒出芥藍(lán)的爽脆清甜，必須掌握3個(gè)小竅門：
1、放油入鍋，油冒煙時(shí)，加點(diǎn)蒜茸，加點(diǎn)糖，油再冒煙就可把芥藍(lán)扔進(jìn)，兜幾下就行。
2、炒到快熟的時(shí)候，淋入姜汁與一點(diǎn)點(diǎn)酒后，立即蓋上鍋蓋，燜上1分鐘，炒出的芥蘭青翠碧綠。
3、芥藍(lán)千萬不能飛水后再炒，否則芥藍(lán)味道盡失。
姜汁和白糖是這道菜必不可少的，姜汁和芥藍(lán)混在一起產(chǎn)生一種香味，白糖帶出芥藍(lán)的鮮甜。
上文我們介紹了芥蘭的營養(yǎng)價(jià)值和功效，我們也掌握了如何自己制作姜汁芥蘭，懂得了姜汁芥蘭的做法，只要我們按照上文提醒的三個(gè)工序，我們就可以自己制作這道養(yǎng)生而且簡單容易制作的姜汁芥蘭了。
