蔬菜是很多人都喜愛(ài)吃的，蔬菜種類比較多，在對(duì)蔬菜選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對(duì)蔬菜進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道該如何選擇最佳，常見(jiàn)的蔬菜中，黃瓜、芹菜、生菜是很多喜愛(ài)吃的，這類食材含有的維生素都是比較多，那手剝筍也是不錯(cuò)之選，手剝筍的做法怎么樣呢?

很多人對(duì)手剝筍的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要現(xiàn)在對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行不會(huì)有其他問(wèn)題。

手剝筍的做法：

話梅手剝筍

材料：新鮮春筍8根，話梅100g，白砂糖60g，鹽1茶匙(5g)，水800ml，八角(大料)2枚，干朝天椒3支，香葉2片，桂皮1根。

做法

將新鮮春筍帶皮清洗干凈，從頂端約10cm的地方切斷，將鮮嫩的春筍頭保留，余下部分的春筍用來(lái)烹調(diào)其他菜肴。

在湯鍋中放入鮮嫩的春筍頭、水、話梅、鹽、白砂糖、桂皮、香葉、八角和干朝天椒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮制20分鐘。

離火后將春筍頭、湯水和其他配料倒入一個(gè)較大的容器中，在室溫環(huán)境下靜置徹底放涼，再密封后放入冰箱中冷藏腌漬12小時(shí)。

最后將腌漬好的春筍頭連帶湯水一同擺入大碗中即可。

手剝筍

材料：小春筍嫩的，姜片，香葉，八角，桂皮，冰糖，鹽。

做法：

1.嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)

2.準(zhǔn)備好配料(根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)節(jié)各種配料的用量)

3.鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開(kāi)

4.放入切好的筍，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘后，關(guān)火不要開(kāi)蓋，讓筍泡在湯汁里，等完全冷卻后，放入冰箱冷縮一個(gè)晚上即可食用

以上就是對(duì)手剝筍的做法詳細(xì)介紹，這些制作方式都是比較簡(jiǎn)單，在制作上也不是很復(fù)雜，不過(guò)要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面才會(huì)有幫助，利于身體健康發(fā)展。