面條只要選材的不同，做出來的面條種類就會不同，那么鹵肉面就是其中一種。它是屬于脂肪含量高的品種之一，對于像青菜面，雞蛋面這些面來說脂肪含量就很低的。不過不論是脂肪高的還是脂肪含量低的它們都擁有各自的營養(yǎng)價值，它們的共同點就是都是屬于面食，食用是非常有助于消化的。

選材的不同，才出現(xiàn)了不同品種的面條，不過它們的營養(yǎng)價值除了面條本身就是它的食材的營養(yǎng)成分，例如牛肉面，它里面所含的營養(yǎng)成分大都數(shù)是牛肉的營養(yǎng)，我們知道牛肉可以增加免疫力。不過清楚做法才能去做這些面，那么鹵肉面的做法是什么呢?

用料

主料面條(生)適量醬牛肉適量豬耳(鹵)適量

輔料鵪鶉蛋適量蛤蜊適量雞蛋1個西紅柿1個菠菜適量

調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量香醋適量小蔥適量

鹵肉面的做法

鹵肉：

1.鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋都是自家鹵的。絕對的干凈衛(wèi)生、無添加、還實惠!做法點這里

香鹵牛肉

2.將雞蛋打入碗中，加少許水淀粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置于火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散

3.將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留余油下西紅柿煸炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成

煮熟面條：

4.另取一個鍋燒水，將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起

5.煮面。水開后，將面條下進(jìn)去，煮開后添加半碗涼水，再次煮開，根據(jù)面條厚薄、軟硬掌握煮制時間

6.取一個碗，碗里放一點點海鮮醬油、一點點香醋、辣椒油半勺、小蔥末少許，用滾開的面湯澆之

7.將煮好的面條撈入碗中，菠菜快速燙熟鋪在碗底。隨后將鹵牛肉切片、鹵豬耳切絲、鵪鶉蛋一切兩半、燙熟的蛤蜊碼在面上，澆上一勺西紅柿雞蛋哨子，小香蔥碎和熟芝麻點綴，一碗內(nèi)容豐富、華麗麗的面就大功告成了

菜品特色

如果家里沒有現(xiàn)成的鹵肉，切幾片火腿或者澆一個肉哨子澆頭，一樣好吃!但又是另外一種風(fēng)味兒了?？粗至挚偪偤枚鄻邮巢?，其實都是唬人滴，真正需要就是炒一盤零廚藝的“西紅柿炒雞蛋”。其它都是不必飽受煙熏火燎之苦的鹵制品或者只需極短過水、一燙即熟的食材。味道很好，又不難，適合夏天吃。

掌握住鹵肉面的做法其實只要先做好鹵肉，那么做法就不難了，因為它的主要材料就是鹵肉，其次還有面條，根據(jù)每個人的需要去選擇不同的調(diào)味料。不過如果在食用鹵肉面時，加上一份西紅柿炒蛋的話，這鹵肉面吃起來就會更加美味了。