大頭菜大家應該都知道吧，而大頭菜除了有綠色的還有紫色的，紫色的大頭菜可能大家不經(jīng)常燒制，但是這種蔬菜中含有很高的水分，要想給身體補充水分的話，那就來一個涼拌紫色卷心菜吧，既營養(yǎng)又補水。而且對于那些想要在夏季瘦成一道閃電的朋友來說，是瘦身必備啊。

夏季如果吃的過油過多的話，肯定會給腸胃帶來負擔，所以為自己的身體減壓，那么在膳食方面就一定要注意一點，不然在外面吃壞肚子了可不是一件好事。如果是自己制作涼拌卷心菜的話，一定要把菜洗干凈，不然會有殘留的農(nóng)藥成分，來看看吧。

1、中醫(yī)認為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效。

2、卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。

3、經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。4、世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。

涼拌紫色卷心菜絲的做法步驟

1.卷心菜洗干凈切成絲待用。

2.胡蘿卜也切成絲待用。

3.萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點粗，但不影響味道。

4.香菜洗干凈切成短的小段待用。

5.新鮮小紅辣椒切成小圈待用。

6.白芝麻放在烤箱中焗熟。