龍利魚(yú)柳是龍利魚(yú)身體的一部分，它的做法有許多。同種食物的不同做法，其實(shí)本質(zhì)都是相同的不同的就是添加食物食材，所以只要清楚的掌握添加的食物，我們就可以通過(guò)自己的方式把這道菜給呈現(xiàn)出來(lái)，那么這樣更有利于我們?nèi)ノ账鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。身體所需的營(yíng)養(yǎng)是很多的，只要食用不同食物才能得到平衡。

食物的不同呈現(xiàn)方式，和制作過(guò)程都是食用這些食物的重要環(huán)節(jié)，只有了解了這些，才能夠很好的做出這些食物來(lái)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是隨著添加食物而發(fā)生變化的，所以了解輔助材料也是很重要的，那么龍利魚(yú)柳的做法有哪些呢?

香煎龍利魚(yú)柳

材料

龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法

1.材料

龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒

2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味

9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

紅燒踏板魚(yú)

踏板魚(yú)又名目魚(yú)、鰨米，主要分布于北太平洋西部，為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，在我國(guó)各近海漁場(chǎng)均可捕獲，其中海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。踏板魚(yú)肉質(zhì)細(xì)味美，食之鮮肥而不膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸及多種微量元素和生理活性物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海洋魚(yú)類。

材料主料:踏板魚(yú)。

配料:鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚(yú)豉油，蔥，姜，蒜，香菜。

做法

1、我用的是踏板魚(yú)的中間部位。魚(yú)解凍，洗干凈。蔥姜切好備用。香菜和蒜洗干凈。

2、把魚(yú)放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出。

3、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜和干辣椒。

4、然后放入糖，黃酒，生抽，老抽，米醋和蒸魚(yú)豉油。

5、加入適量水，放入踏板魚(yú)，水開(kāi)后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時(shí)。