小雞燉蘑菇是一種眾人皆知的美食，蘑菇的種類有很多，竹蓀就是蘑菇中的一種珍品。竹蓀含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)以及脂肪的含量很高，菌糖以及粗纖維的含量也很豐富，受到了人們的歡迎。竹蓀用于菜品的烹調(diào)，可以起到調(diào)色滋補(bǔ)的作用。下面我們來(lái)看一下竹蓀雞湯的做法主要有哪些?
竹蓀雞湯主要是將雞肉混合竹蓀熬制而成的，滋味美味，讓人們食之不忘。除了食用的價(jià)值之外竹蓀雞湯還有一定的保健效果，對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
竹蓀雞湯的做法：
1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質(zhì)，切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開(kāi)后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續(xù)燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開(kāi)口，加鹽調(diào)味即可。
竹蓀雞湯的做法：
1、柴雞洗凈斬塊備用。2.干的竹蓀[1]用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。3.鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛。4.竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。以上的內(nèi)容就是對(duì)于竹蓀雞湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在制作竹蓀雞湯的時(shí)候我們需要注意一些小技巧，用淡鹽水泡一下竹蓀，去除那種怪味;剪掉竹蓀根部的白圈，以免影響味道的純正，然后我們就可以根據(jù)制作的流程來(lái)進(jìn)行制作啦。
