我們在日常生活中經(jīng)常會見到蒸菜，蒸菜能夠很好的減少脂肪的攝入，對于熱量的控制比較到位。而且蒸菜能夠很好的保證蔬菜原本的營養(yǎng)結構沒有被破壞，讓我們?nèi)梭w更好的吸收這些營養(yǎng)。茼蒿是一種比較常見的開胃菜，作為蒸菜來烹調(diào)能夠很好的做到開胃的效果。

我們在烹調(diào)美味的茼蒿蒸菜要選擇新鮮的蔬菜，應該作為日常的第一道開胃菜，能夠很好的改善我們的飲食結構和膳食調(diào)整，補充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且日常對于降血壓也有一定的功效。

茼蒿又叫菊花菜、蒿菜、同蒿菜。其具有消食開胃，通便利腑，清血養(yǎng)心，潤肺化痰，利小便，降血壓。

由于茼蒿有一種特殊的芳香，有不少人雖很欣賞它的藥用，卻不能接受它的味道。如果把茼蒿蒸制后涼拌，則可完全去除其特殊的味道，使之變得鮮嫩可口，享受其營養(yǎng)價值。

1、菠菜洗凈控水，沒有用干布吸水，也沒有用洗衣機甩干，這些是網(wǎng)友說的，很有意思。我只是用一般的菜筐控水，當然可以使勁甩。

2、將菠菜切碎，三四厘米就行，往菜上撒些鹽，拌勻，這樣的目的是為了殺出菠菜里的水，我認為這一步很關鍵，以前多次做蒸菜，經(jīng)常粘成一團，不成功，我想主要原因就是缺少這一步。撒上鹽放幾分鐘，這時候，菠菜的表面很濕很綠，別擔心，其實內(nèi)部的水已經(jīng)出來了。

3、不少網(wǎng)友都指出拌油，我這次一部分拌油，一部分沒有。如果拌油，將油拌勻，油不用太多。

4、拌面，就是一般的白面粉，讓每一片菜葉都裹上一層。關于這一步，有人說少放面粉，有人說多放，其實我覺得多少不是我們說了算，取決于菜葉本身，菜葉太干面沾不上，菜葉沾面粉量夠了，自己就不再沾了。

5、上鍋蒸，將籠布打濕，等水開了，將菜葉松松地放入，大火蒸，蒸七八分鐘就行，其間可以用筷子挑一下。6、放涼，拌自己喜歡的調(diào)味汁。經(jīng)驗

很重要的一條是控水后用鹽殺，因為綠色葉菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過。

通過本文我們了解了關于茼蒿蒸菜的做法，這些做法在日常是大有益處的。對于我們?nèi)梭w攝入營養(yǎng)的補充能夠達到一定的效果，我們應該經(jīng)常食用。作為一道開胃菜能夠很好的做好的食療工作，改善我們?nèi)粘５娘嬍沉晳T和營養(yǎng)攝入。