排骨一般是指豬牛羊這些動(dòng)物在除掉肉后剩下的在肋骨或者是脊椎骨。排骨是最為常見(jiàn)的食材，我們可以用排骨做出非常多的菜肴，排骨可以用來(lái)煮湯，可以用來(lái)紅燒，可以用來(lái)炸，也可以用來(lái)燉湯，而燉排骨也是有多種做法的，我們下文一起看看吧。
排骨用來(lái)燉的話可以搭配很多蔬菜，水果，或者清燉，我們可以做出大頭菜燉排骨，蘋(píng)果燉排骨和榴蓮燉排骨這樣的湯，我們下文重點(diǎn)介紹清燉排骨的做法。
清燉排骨做法一：
材料
排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋
做法
1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。
2.開(kāi)火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4.大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。
5.燉排骨的湯，下一次還可以用來(lái)做頓，美味的打鹵面。
清燉排骨做法二：
材料
精排250克，蘿卜100克，枸杞15粒，姜片少許，蔥段少許
做法
1.排骨洗凈用開(kāi)水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用;
2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開(kāi)鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右
3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成
小訣竅
加入蘿卜可以使這道菜即美味又可以去油膩，還可以提鮮!
上文我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨是最為常見(jiàn)的食材之一了，排骨非常容易在市面上買(mǎi)到，上文介紹了排骨有多種做法，我們可以用排骨來(lái)燉湯，燉排骨也有多種變化，上文詳細(xì)介紹了燉排骨的做法，相信對(duì)大家有幫助。
