雞蛋糕主要的營養(yǎng)價值是體現(xiàn)在雞蛋中的，不過不同的做法里面會添加不一樣的食材，那么成品的營養(yǎng)價值是會增加的。只要是對身體有好處的食材都是可以去嘗試著吃的。想要更好的吸收到營養(yǎng)，那么我們就可以去學習雞蛋糕的各種做法，這樣還可以根據(jù)自己的喜愛加入一些食材進行創(chuàng)新。

其實雞蛋糕也是屬于糕點類的食物，我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物，但是對于一些糖分不能攝取過多的人來說還是少食用的好。只要學會雞蛋糕的做法，我們就可以吸收到它的營養(yǎng)價值。那么雞蛋糕的做法是什么呢?

原料:雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據(jù)個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。

制法

1.新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。

4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。

5.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。

7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定!

特點

本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。

咸豐雞蛋糕

雞蛋糕，我們都知道.它以方便省時，營養(yǎng)豐富，口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛，但是蒸它時卻不會那么如意，時常會出現(xiàn)蜂窩，這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急，今天我就給大家介紹一種非常方便的方法，可以避免蜂窩的出現(xiàn)!

1.首先大家把雞蛋放入碗里，再加入適量的水(最好是涼白開)。

2.找一個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上(這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現(xiàn)蜂窩的關(guān)鍵一步)。