說(shuō)到菜花，很多人也許并不是很了解的，但是如果說(shuō)到它的另一個(gè)名字相信大多數(shù)人應(yīng)該都是可以知道的，那就是花菜。對(duì)于花菜，相信大多數(shù)人還是比較熟悉的，因?yàn)樵诖蟛糠秩说默F(xiàn)實(shí)生活中還是會(huì)經(jīng)常吃到花菜的。但是，話又說(shuō)回來(lái)了，菜花怎么炒呢?這點(diǎn)有很多人其實(shí)并不是很明白的。

為什么說(shuō)很多人不明白菜花怎么炒呢，那主要是因?yàn)楹芏嗳俗龀鰜?lái)的菜花基本上都是爛掉的，是很不好吃的，所以才會(huì)說(shuō)很多人都是不會(huì)炒花菜的。當(dāng)然，花菜的做法除了炒之外，還有其他很多種的，但是炒花菜卻是比較受歡迎的一種吃法。那么，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炒花菜的方法。

小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

西紅柿炒菜花

材料

菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用

2.番茄切成小塊備用

3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可

椰菜花炒肉絲

椰菜花加肉片加蝦米，真的好鮮甜呀。湯汁是甜到爆，喝完一口又一口。天氣那么熱，做這菜又簡(jiǎn)單，又快捷，又清甜，真是最佳選擇，哈哈。

材料

枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個(gè)，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法

1.先將椰菜花在開(kāi)水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。