新鮮買回來的燕窩營養(yǎng)價(jià)值很高需要趕緊吃完，吃不完的話，放的時(shí)間久了不僅僅會干掉，而且會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)大量流失，可是大家在吃燕窩的時(shí)候，自然也不太清楚關(guān)于燕窩的保存方法，如果保存得不妥當(dāng)會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)流失，甚至?xí)?dǎo)致燕窩發(fā)霉，像燕窩這樣營養(yǎng)價(jià)值高，而且又名貴的東西更是需要特別注意的，那么燕窩是否需要冷藏？有哪些保存方法？

1、干貨保存:

買后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格?；蛘邚氐琢栏珊?但不可日光直射)，放到通風(fēng)陰涼無潮的地方。若因處理失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風(fēng)干即可(切記不要太陽曬哦。嚴(yán)重影響質(zhì)量)。注:若發(fā)現(xiàn)燕窩濕度大，即使打算放入冰箱保存也建議先風(fēng)干。

若燕窩已發(fā)酶到變黑色，則不再食用，因?yàn)檠喔C已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，當(dāng)中的營養(yǎng)成分亦已經(jīng)喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好保存。

2、濕貨保存(已經(jīng)浸發(fā)):

用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，發(fā)多少，一次不要發(fā)太多，太透。因?yàn)橐寻l(fā)制的燕窩會隨著存放時(shí)間長短而造成一定程度上的營養(yǎng)流失。

3、濃縮保存:

燕窩在未開封之前貯存于冰箱的冷藏室，當(dāng)打開之后請盡快食用完，若沒有一次性吃完，也是存于冰箱冷藏室。

注:注意區(qū)分冷凍、冷藏室的區(qū)別。