三文魚相信大家并不是很陌生，一般都是會(huì)做成三文魚片，這是很有名的一道菜肴，是從日本流傳到世界各地，而且三文魚當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富，最典型的就是其中含有大量的蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)是會(huì)讓人們的身體變得更加好，不過三文魚一定要在新鮮的時(shí)候食用，隔夜的就最好不要去吃。

和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃€可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

富含銅元素

銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

預(yù)防中風(fēng)

因?yàn)槿聂~可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。

其他功效

因?yàn)槿聂~中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。

1.三文魚刺身

活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪于冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。

2.生滾魚骨湯

鍋內(nèi)注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾后，立即起鍋即成。

3.生滾魚骨粥

白米熬粥備用。魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然后注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。