玉米這種食品是格外受人歡迎的，用來做粥、做面食等等都是很常見的吃法，其不僅僅吃起來的味道非常棒而且營養(yǎng)成分也是非常高的對于人體有非常多的好處，比如降低血壓、抵抗疲勞、延緩衰老以及加快新陳代謝速度等等。生玉米粒的保存是比較麻煩的一種，下面就來詳細(xì)介紹一下生玉米粒怎么保存。

家庭保存新鮮玉米粒放進(jìn)冰箱冷凍可存儲半年以上不變質(zhì)。

①新鮮玉米粒剝下來后，裝入礦泉水瓶里擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍室;

②將新鮮玉米粒放入保鮮袋或者塑料盒中，密封，放入冰箱的冷凍室;

吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來用剪刀剪開瓶子(或塑料袋)取出玉米，直接加工即可，不用提前解凍。

小貼士：⑴瓶裝的如果準(zhǔn)備分兩次吃，從冰箱取出后直接用刀連同瓶體斬?cái)啵粝碌囊欢卧傺b入塑料袋重新放入冰箱。

⑵袋裝的最好分成小袋，一袋一次的份量;塑料盒裝最好也用小塑料袋分裝后再放入盒內(nèi)，用時(shí)取出其中一袋更方便。

營養(yǎng)價(jià)值

玉米的營養(yǎng)成分比較全面,一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質(zhì)兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。

1.谷胱甘肽

玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。

2.玉米黃質(zhì)

玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。據(jù)研究顯示，攝取較高量的玉米黃質(zhì)，能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。

3.維生素E

玉米中富含維生素E，而維生素E有促進(jìn)生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

功效作用

玉米，原產(chǎn)于中南美洲，現(xiàn)在世界各地均有栽培，屬于禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参锏姆N子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質(zhì)、維生素E以及谷胱甘肽，有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。

1.補(bǔ)腦

玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。常食玉米有益健康。

2.降糖

玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。

3.降壓降脂

玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。