生雞蛋是每一個(gè)家中的食材必需品，基本上每日都是服用，因此一般買很多的生雞蛋多存著，那麼雞蛋保存大半年的方法是如何的呢？

1.高比例朝上面電冰箱

買回來生雞蛋后一定要將生雞蛋高比例朝上、短頭在下床擺在電冰箱內(nèi)。那樣可使雞蛋黃上調(diào)后貼在制動(dòng)氣室下邊，制動(dòng)氣室可合理避免微生物菌種侵入雞蛋黃，確保生雞蛋的質(zhì)量。

2.杜絕揮發(fā)性有機(jī)物儲放

雞蛋殼上帶很多細(xì)膩的出氣孔，倘若和蔥蒜等揮發(fā)性有機(jī)物一同儲放，明顯的味道便會(huì)滲透到生雞蛋，加快霉變。

3.取下后盡早服用不能再度冷凍

生雞蛋從電冰箱中取下后務(wù)必盡早服用，冷凍的生雞蛋遇室會(huì)“出汗”，小水滴中的病菌和微生物菌種會(huì)迅速進(jìn)到雞蛋液內(nèi)部，不可以質(zhì)保務(wù)必盡早服用，更不可以再度放進(jìn)電冰箱。

4.單獨(dú)儲放

要是沒有電冰箱用以冷凍生雞蛋，務(wù)必用干凈的紙或布制成空化，單獨(dú)儲放生雞蛋，防止立即曝露在空氣中，降低微生物菌種和病菌侵入，增加雞蛋保存

錯(cuò)誤觀念1：橫著生雞蛋

生雞蛋放久了，尤其是溫度過高時(shí)，粘稠的蛋白質(zhì)粘液在胰蛋白酶的功效下脫去一部分水份缺失了固定不動(dòng)雞蛋黃的功效，雞蛋黃因?yàn)楸壤陀诘鞍踪|(zhì)便會(huì)上調(diào)，挨近雞蛋殼變?yōu)檎硽さ埃蚨u蛋不能橫著。

錯(cuò)誤觀念2：立即丟電冰箱

很多人買回來生雞蛋后立即丟電冰箱，哪管橫著還是縱放，一些將生雞蛋尖口朝上，高比例朝下，放置齊整，那樣也不是對的，雞蛋黃一樣會(huì)上調(diào)貼在殼面，造成微生物菌種侵入。

錯(cuò)誤觀念3：清洗后儲放

清理后的生雞蛋，外雞蛋殼膜會(huì)被毀壞，病菌和微生物菌種便會(huì)易如反掌進(jìn)到蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。因而，若擔(dān)憂生雞蛋機(jī)殼過臟、環(huán)境污染別的食品，能用保鮮袋包起來再儲放就可以。

錯(cuò)誤觀念4：放多長時(shí)間都可以

生雞蛋也是有保存期，而且同溫度和環(huán)境濕度相關(guān)。在北方地區(qū)，夏天在室內(nèi)溫度下可儲放30~35天，冬天15度下列可儲放40~50天。在中國南方，因?yàn)楦邷貪窭鋽?shù)最多儲存25~40天，溫度超出25度時(shí)儲存時(shí)間會(huì)快速減少。

而且儲放越長雞蛋的營養(yǎng)使用價(jià)值越低。一定要留意生雞蛋的生產(chǎn)時(shí)間是產(chǎn)出率時(shí)間，并非包裝時(shí)間，因而生雞蛋一定要盡快服用，不但新鮮并且營養(yǎng)成分高。