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土豆和雞蛋能一起吃嗎

作者:小翼  時間:2014-05-04 15:08:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在人們都講究吃的精細(xì),吃的健康,吃的有營養(yǎng),當(dāng)然大家也都喜歡吃的花樣百出,有的朋友想把土豆和雞蛋一塊吃,但是很少有人提出這種做法,所以大家都會擔(dān)心土豆和雞蛋能一起吃嗎這樣的問題,害怕混著吃會吃出毛病,害怕中毒等問題,不過也有人提出了很多混著吃的菜譜,像土豆泥和雞蛋,加點調(diào)料就是不錯的菜品。

而之前說土豆和雞蛋不能同吃,主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì),土豆里大多是淀粉,當(dāng)我們把它們吃下去時,淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時,會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

總之,各位可以放心的將土豆和雞蛋一塊食用,不會對人體產(chǎn)生副作用的,即便有點副作用也是因為淀粉和蛋白質(zhì)互相影響吸收,但是影響也不是很大,大家還是可以放心的食用,而且如果您喜歡喝湯的話,土豆雞蛋湯也是不錯的選擇。

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