牛肉富含多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，日常吃牛肉對(duì)促進(jìn)身體健康，提高免疫力具有很大的幫助，而土豆也是一種淀粉含量相當(dāng)高的食物，而且其還含有相當(dāng)多的對(duì)人體健康有好處的元素，在民間土豆燒牛肉可以說(shuō)是一道很有名的小菜，是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道菜了。

可是最近在網(wǎng)上卻說(shuō)土豆燒牛肉有毒，那么這樣的說(shuō)法到底是不是科學(xué)的呢?到底這兩種食物能不能一起吃呢?如果一起吃的話(huà)，是不是會(huì)引起其它的并發(fā)癥呢?

入選理由：土豆、牛肉一起長(zhǎng)期食用，易導(dǎo)致胃腸功能紊亂。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

專(zhuān)家反駁：

土豆燒牛肉有害論純屬無(wú)稽之談。在胃酸的參與下，牛肉所含蛋白質(zhì)被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小腸內(nèi)被人體吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸濃度低于肉類(lèi)，但是，任何食物在消化時(shí)都會(huì)改變胃酸的酸度。因?yàn)楦鞣N食物在胃里處于不?；旌系臓顟B(tài)，在胃酸的參與下進(jìn)行分解，只要酸度降低，胃酸就會(huì)再分泌出來(lái)，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來(lái)分泌相應(yīng)濃度的胃酸參與消化。

專(zhuān)家指出，不能依據(jù)“消化所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃里的滯留時(shí)間”，就推論出胃腸功能紊亂，甚至進(jìn)而推論出土豆燒牛肉“有毒”。如果按照這一邏輯，那么以后所有的食物都不能一同食用，只能吃完一種再吃其他的，而這顯然是荒謬的。

土豆燒牛肉其實(shí)對(duì)人體的健康是不會(huì)造成任何的影響的，因此日?？梢远喑酝炼篃Ｈ猓?dāng)然了在制作土豆燒牛肉的時(shí)候也要注意方式方法，這樣才能讓土豆燒牛肉發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。