相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)山藥皮，平時(shí)我們?cè)诔陨剿幍臅r(shí)候會(huì)把外面的一層皮給切掉，因?yàn)樯剿幤ぴ诮佑|了皮膚以后都會(huì)過(guò)敏，其實(shí)山藥皮經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)也是可以拿來(lái)使用的，而且有著不同的功效，能夠補(bǔ)腎陽(yáng)虛，還可以治療身體虛弱，最主要的是能夠提高自身的免疫功能，所以山藥皮是能吃的。

因?yàn)樯剿幈旧淼乃幱脙r(jià)值是很豐富的，是能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，同時(shí)山藥還富含大量的微量元素，能夠幫助身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，促進(jìn)對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)的吸收，能夠保護(hù)腸胃，緩解消化不良的癥狀，因此山藥皮也是具有同樣的作用的，而且山藥皮還有滋陰補(bǔ)腎的作用，對(duì)于身體虛弱的患者是可以通過(guò)山藥皮來(lái)幫助病情的緩解的，還能夠提高身體素質(zhì)。

材料

主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

做法

1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；

2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；

3、蔥姜切絲備用；

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。