從營養(yǎng)學(xué)上來說，駱駝肉含有大量的蛋白質(zhì)，還含有豐富的鈣質(zhì)、脂肪等等，所以它其實屬于一種健康食物，對于補充人體氣血和安神助眠都有很好的幫助，只不過很多人認為吃駱駝太殘忍，所以選擇不吃。如果你吃過一次駱駝肉，肯定會改變這樣的想法。那么，駱駝肉怎么做好吃?

紅酒燉駝肉

材料：

駱駝肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油

用雞精調(diào)的湯也非常好。

月桂葉(大葉子的，中藥店有)百里香(小葉子的，也是中藥材，又名地椒)

做法：

⒈蒜切片，土豆去皮切塊備用。

⒉西芹切成約2cm的小段。

⒊將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入駱駝肉，略煎上色。

⒋加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。

主櫥小叮嚀：

⒈熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。

⒉若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。

⒊因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。

實踐小貼士：

⒈如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮駱駝肉，半小時后再放土豆。

⒉雞湯可用雞精加水代替，但要避免過咸，入鍋之前最好嘗一下。

⒊一小鍋駱駝肉建議放1/5瓶紅酒

備注：

駱駝肉最好用鹽和胡椒粉淹30分鐘左右，這樣味道更鮮美并且無腥味。

芹菜炒駱駝肉

原料

駱駝肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

制作過程

①將芹菜切成薄片。駱駝肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時;②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入駱駝肉片，用勺拌和，待駱駝肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入駱駝肉片、芹菜片，拌均勻即可。芹菜應(yīng)該抄水斷生，增加口感。