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春筍怎么選

作者:yang  時(shí)間:2019-05-27 09:47:59  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

春筍是一種含有纖維素比較多的食材,這種食材的挑選是需要我們選擇筍肉比較嫩的春筍,這就需要我們挑選好的春筍。春筍挑選的時(shí)候,應(yīng)該要看筍殼,然后可以將春筍底部翻上來,可以掐出來水分是證明春筍是比較嫩的,而且春筍挖出來之后要盡快的食用,這樣可以避免春筍出現(xiàn)變老的情況。

竅門一:看筍殼;一般鮮嫩的春筍殼都是嫩黃色最好,因?yàn)檫@種春筍是一般大半在土里的,只露出一個(gè)小尖,這種春筍的肉質(zhì)非常的鮮美,而且這樣的春筍根部偏白色一些,中間到頂端就是棕黃色,而且筍殼顏色比較光亮,如果筍葉已經(jīng)開始變綠色,那這樣的春筍,就有些老了,吃起來口感不如黃色筍殼的春筍美味。

竅門二:掐一下;我們把春筍的底部翻上來,用指甲輕輕的掐一下春筍肉,如果現(xiàn)一道掐出來的痕跡,這樣的春筍就是特別新鮮而且水分充足的春筍,如果我們掐一下痕跡比較淺一些,或是沒有痕跡的春筍,這樣的筍就已經(jīng)太老了,或是擺放時(shí)間過長,水分流失比較大,這樣的筍處理起來都比較費(fèi)力一些,纖維比較多,用刀切都非常難砍,而且吃的時(shí)候很難咀嚼,所以在購買春筍的時(shí)候一定要買嫩春筍,老筍的口感實(shí)在是比較差。

竅門三;看形狀;我們在挑選春筍的時(shí)候最好是成現(xiàn)圓錐形的,底部龐大,頂尖較小,這樣的春筍口感最佳吃起來脆甜鮮嫩,而且我們不要購買過大的春筍,最好不超過30厘米,春筍越大就越老,這樣的筍吃起來味道特別差,要把根部切去很多才可以食用,而且口感也不如嫩春筍,挑選的時(shí)候這點(diǎn)也是非常重要的。這

些就是挑選春筍的幾個(gè)小竅門,現(xiàn)在正是初春,吃筍的好時(shí)節(jié),希望大家都能挑到最稱心如意的美味春筍。

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