如今很多人都喜愛(ài)自身在家手工制作珍珠，實(shí)際上制作珍珠的原材料也比較簡(jiǎn)單，僅需木薯淀粉和老紅糖就可以，那麼木薯生粉能夠用于做珍珠嗎？下邊就一起來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下如何使用木薯淀粉做珍珠。

木薯淀粉做珍珠能夠。并且木薯淀粉是一種從熱帶雨林植物的塊莖中獲取的木薯淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，硫化橡膠，小桐子同科。它在放水受熱煮開后會(huì)呈全透明狀，口味含有延展性。木薯原木薯淀粉廣泛運(yùn)用于食品秘方中，比如烘焙食品工藝品，也運(yùn)用于制做擠壓成型成型的小食品和木薯粒珠。

變性淀粉或木薯淀粉化合物已作為乳化劑、粘接劑、膨化劑和增稠劑，也是最好的增減劑、甜味素、食用香料質(zhì)粒載體和人體脂肪代替品。應(yīng)用菲律賓淀粉的食品包含水果罐頭食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、調(diào)料、湯底、臘腸、乳制品、肉及魚工藝品和寶寶食品。

作法一

原材料：淀粉100g、老紅糖50g、白糖30g、潤(rùn)滑120g

作法:

1、將50克老紅糖、30克白砂糖，120克水倒進(jìn)鍋中，燒開；

2、倒進(jìn)木薯淀粉，這時(shí)候的姿勢(shì)要快，邊加邊拌和；

3、拌和好后將面糊揉結(jié)團(tuán)，面糊軟強(qiáng)度可自主放水或引流加粉調(diào)節(jié)，大約跟耳朵垂柔韌度類似；

4、撕一個(gè)雞蛋黃大的面糊，搓成才條，切小傅再揉成小球體，隨后滾上木薯淀粉去膠，這一全過(guò)程十分考耐心，嘿嘿，建議減藥來(lái)做；

5、煮珍珠，鍋中放水，火災(zāi)燒開，放進(jìn)真珠，中文火煮20分鐘，真珠會(huì)所有浮起來(lái)；

6、熄火，蓋上外蓋燜20分鐘上下，將煮好的真珠撈起來(lái)，過(guò)涼，隨后用涼水侵泡，預(yù)留。

作法二

原材料：黑糖姜茶或是老紅糖20克、水55克、淀粉50克

作法:

1、糖放水放鍋中拌和燒開!留意一定要燒開，不必認(rèn)為冒熱氣泡就認(rèn)為燒開了，并并不是，要像煮盛開一樣!；

2、隨后熄火，把稱重好的木薯淀粉倒進(jìn)鍋中并快速拌和；

3、把這個(gè)情況的面糊倒出去放工作臺(tái)，隨后剛開始輕揉揉(此刻面糊會(huì)發(fā)燙，能夠依靠刮刀實(shí)際操作，還可以帶個(gè)紗膠手套外邊再套個(gè)干凈的膠手套揉，別燙拿到喲)感覺(jué)非常黏手就天賦加點(diǎn)木薯淀粉，再再次揉。揉到面糊光潔不不光滑就可以了啦；

4、搟面棍弄點(diǎn)木薯淀粉，把面糊搟開一片，隨后切小條，切一小塊，最終揉結(jié)團(tuán)；

5、水多一點(diǎn)，水開后放進(jìn)真珠，略微拌和下不必讓真珠黏連。低火煮2-3分鐘，期內(nèi)自身能夠品嘗試吃，感覺(jué)QQ口味，正中間無(wú)白心就可以關(guān)爆火，燜1-2分鐘，撈出來(lái)泡涼水。

作法三

原材料：木薯淀粉100克、黑糖姜茶40克、水65克、朱古力15克

作法：

1、水開將黑糖姜茶跟朱古力放進(jìn)鍋中，加溫煮熟成開；

2、燒開以后，迅速倒進(jìn)木薯淀粉，反復(fù)拌和成面漿樣子。(在添加木薯淀粉全過(guò)程，務(wù)必要趁紅豆糖水熱時(shí)添加；此外以上用材占比可供參考，因泡化黑糖姜茶的時(shí)間不一可能水份的揮發(fā)不一樣，木薯淀粉可一點(diǎn)一點(diǎn)添加，以防一次加過(guò)多，造成面糊太干燥。最后以揉面團(tuán)時(shí)不粘手為標(biāo)準(zhǔn)。)

3、拌和成面漿樣子后，放到桌子，搓成光潔面糊；

4、搟平切成才條的鮮面條搓成圓樣子條形，隨后切割成重慶小面丁；

5、先后將重慶小面丁搓成球體樣子；在上面撒上一絲木薯淀粉就可以。(放進(jìn)盒中冷凍能夠儲(chǔ)存2-3月)；

6、鍋中放水燒開，把真珠放進(jìn)鍋中，反復(fù)的拌和，防止粘粘到鍋中，漸漸地直到真珠所有浮在河面上；

7、直到浮起來(lái)后，蓋上外蓋在再次燜15分鐘，到時(shí)間就可以，含有濃厚朱古力香氣的Q彈仙草凍就進(jìn)行啦。