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香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。
【實用功效】
中醫(yī)認為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
【特別提示】
香菜不宜與補藥一起食用，也不能與白術(shù)、牡丹皮同服?胃潰瘍、腳氣、腎炎、淋病患者忌食
患慢性皮膚病和眼病之人忌食
【綠色醫(yī)方】
輔助治療高血壓鮮香菜10克，葛根10克，用水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程
治療嘔吐反胃鮮香菜適量搗汁1匙，甘蔗汁2匙，加溫服，一日2次
治療風(fēng)寒頭痛、消化不良取適量橘皮、生姜加入粳米粥內(nèi)，再加香菜制成粥，有散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛、胃弱食滯等癥生食香菜可幫助改善代謝，利于減肥美容。
日本現(xiàn)在流行用香菜泡茶，并認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶，其做法是把香菜葉子或整棵香菜洗凈，用沸水沖泡即可。
