很多人為了節(jié)約時間，早餐總是吃面包來填飽肚子，當(dāng)然，面包的確營養(yǎng)價值豐富，用它來當(dāng)早餐也很利于消化。但是，面包也分很多種類型，因此，在吃面包時也需要懂面包，才能有所講究，才能吃出健康的身體。那么，吃面包到底有什么講究呢?下面我們就來詳細(xì)的了解一下面包的學(xué)問。

面包的分類

如果我們仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的面包多種多樣，五花八門，看得人們眼花繚亂，在選購面包時，相信大家都是選擇那些看著眼熟的面包吧，還有一些面包，大家可能從未多瞧一眼，也從未購買過。其實，選擇面包也要根據(jù)人的體質(zhì)來選擇，并不是沒有學(xué)問的。

按用途：可以分為“主食面包”和“點心面包”兩類。

按質(zhì)感：可分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”4類。

按原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類。

從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。

硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給寶貝食用。

盡量避免丹麥面包

面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”，它的特點是要加入20%至30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個。

一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養(yǎng)知識比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃“粗”食的好習(xí)慣。

溫馨提示：不管你是自制面包，還是購買面包店的成品，都應(yīng)該對面包有所了解，這樣才能保證每天早上吃到的面包既新鮮，又營養(yǎng)，又對健康大有裨益!否則，你只能盲目的選擇，或任憑店長胡亂推薦，也許你吃到的面包已經(jīng)變質(zhì)，或并不是和你的體質(zhì)，那豈不是損失很大嗎。