簡介牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或?qū)蛹y狀排列。殼外面平坦或具數(shù)個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無臭，味微咸。

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