“兩粥一飯，長壽不難?！边@句諺語在很多地方廣為流傳。許多老人通過早晚喝粥，甚至治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。

“兩粥一飯”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調(diào)查資料表明，許多百歲老人每天早晚都要喝粥。

粥，古時稱糜、膻、酏等，古人寫作鬻。中國從漢代起就有關(guān)于粥的記載，宋代詩人陸游有一首《食粥》詩，“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，徹底道出了粥的神性氣質(zhì)。明代李時珍在他的醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》中列有50多種粥的做法和藥效。可見，在那時，粥就是公認的養(yǎng)生保健佳品了。

早晨喝粥的好處是調(diào)節(jié)脾胃，因為胃經(jīng)過一夜的蠕動，存食基本排空，此時處于空虛狀態(tài)的胃正需要補充水分和吸收營養(yǎng)，如果吃些生冷堅硬的食物，則會刺激胃，使胃產(chǎn)生不舒服的感覺?！夺t(yī)學(xué)入門》中有“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”的記載。宋代文學(xué)家張耒專門寫了一篇《粥記》來說早晨喝粥的好處：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?/p>

中醫(yī)有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是老年人身上不同程度地存在著腎精不足的問題，經(jīng)常喝粥，可以起到補益腎精、益壽延年的作用。而傍晚酉時（17～19點）是“腎經(jīng)當(dāng)令”，即腎經(jīng)值班的時間，此時補腎事半功倍，所以晚上喝粥補腎的效果會特別好。

古人都極力稱贊粥的養(yǎng)生保健功效，在長壽之鄉(xiāng)，許多老人就是通過堅持早晚喝粥，治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不過，喝粥最大的好處還是養(yǎng)胃，因為它不但不會消耗胃氣，而且能補益胃氣。胃是我們的后天之本，保養(yǎng)好胃，就等于是在長壽這條路上成功了一半。

中午吃米飯是一種全國各地普遍存在的飲食習(xí)慣，但不同的是，長壽老人中午的餐桌上拒絕大魚大肉、大油大糖，青菜、蘿卜、菠菜、豆腐才是的當(dāng)家菜、家常菜，就像俗諺說的：“魚上火，肉生痰，豆腐青菜保平安?！?/p>

中老年人早上可以喝點雜糧粥，能提神養(yǎng)氣；養(yǎng)胃的話，山藥粥最好。晚上喝點甜粥能鎮(zhèn)靜安神，如百合粥；黑豆粥補腎效果最佳。不過，“兩粥一飯”也不用過于刻板，如補鈣的老人可把早上的粥換成牛奶。但糖尿病患者不適合經(jīng)常喝粥。

玉米棒渣粥：“玉米是當(dāng)之無愧的第一黃金主食”，其中所含的“全能營養(yǎng)”適合各個年齡段的人群食用。玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。

南瓜粥：南瓜粥屬溫性，有補中益氣、清熱解毒的功效。

紅薯粥：紅薯與粳米同煮，早上喝對高血壓患者非常有好處。

黑芝麻粥：對于易便秘的人，黑芝麻潤燥的功效非常好。做的時候，可以把黑芝麻稍微研磨一下，再與大米同煮，口感更醇厚。

紅棗糯米粥：大棗、糯米同煮，再放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，對于食欲不振、慢性腸炎的人更適用。